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洞庭碧螺春茶艺的操作程序

2013-08-30 23:07:16 来源:洞庭碧螺春茶叶网 浏览:450
内容提要:  洞庭碧螺春茶艺不像乌龙茶那样繁琐,操作简单,人人都会。使用的茶具有水壶(电吊子,也叫随手泡),烧开水用。茶罐,盛放洞庭碧螺春用。茶则,取茶和赏茶时盛茶叶用。玻璃杯,观赏、闻香、品茗用。另外还有茶巾、水盂等辅助工具,用来擦干茶具及盛放洗杯后的水和茶渣。
  第一步:百合沐浴(洁具)
  将水壶

  洞庭碧螺春茶艺不像乌龙茶那样繁琐,操作简单,人人都会。使用的茶具有水壶(电吊子,也叫随手泡),烧开水用。茶罐,盛放洞庭碧螺春用。茶则,取茶和赏茶时盛茶叶用。玻璃杯,观赏、闻香、品茗用。另外还有茶巾、水盂等辅助工具,用来擦干茶具及盛放洗杯后的水和茶渣。
  第一步:百合沐浴(洁具)
  将水壶中的水烧开后,以涓涓细流,冲洒在排列整齐的玻璃杯内壁上,充洒时让水按照顺时针方向旋转,待杯中水有六成时,用左手托起杯底,右手用大拇指、中指、食指握住杯口,双手沿逆时针旋转,将杯中水导入水盂,然后排列整齐放好。
  第二步:佳茗欣赏(赏茗)
  用茶则在茶罐中取洞庭碧螺春茶,左手用大拇指、中指、食指掐住茶则的柄,右手用大拇指、中指托起茶则,双手端平,请客人用眼品赏,同时介绍洞庭碧螺春茶的色泽和形态特征。
  第三步:高山流水(注水)
  将水壶高高提起,离玻璃杯口12——15厘米,壶口以45度角斜对杯心,把开水注入杯中约五六成。
  第四步:碧螺下海(置茶)
  把茶则中的碧螺春茶,在玻璃杯的中心位置投放下去,或用茶匙轻轻拨入玻璃杯中心。
  第五步:雪花飞舞(观茶)
  用眼睛观察碧螺春茶落水后的变化,先是茶叶即刻下沉,再看茸毛在杯中上下漂浮,酷似冬天的雪花飞舞。
  第六步:雪花喷珠(观水)
  用眼睛观察玻璃杯中水的变化,碧螺春落水后吸水舒展时,会放出一个个小的气泡,像金鱼戏水时突出的一串串泡泡涌向水面,故称白浪喷珠。
  第七步:凤凰点水(续水)
  提起水壶,对准茶杯,用手腕的力量,上下往复三次,续水三四成(冲至玻璃杯的七八成),随着水流的上下往复,翠绿的芽叶上下浮动,在“凤凰三点头”后,杯中看到的就是“翠云浮动”。
  第八步:闻香通灵(闻香)
  右手大拇指、中指、食指拿玻璃杯上部,左手托杯底,双手将茶杯靠近鼻端,先闻一下随热气飘来的清香,再深吸一下似兰似蕙的花果香,体会碧螺春在茶林果圃之中的甜蜜芬芳。
  第九步:尝味品韵(品味)
  将玻璃杯靠近嘴边,先小口吮茶汤在嘴里,感觉碧螺春茶的鲜嫩清香味,然后咽下喉;第二口稍大些,将会茶汤含在嘴里用舌尖在茶汤中打滚啜尝甜美舒适的碧螺春茶味,特别是咽下喉时的回味和鲜爽的感觉;第三口茶汤含在嘴里,反复品尝体会碧螺春的韵味和心旷神怡的感觉。

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