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洞庭碧螺春茶的冲泡

2013-09-16 22:41:39 来源:洞庭碧螺春茶叶网 浏览:550
内容提要:  洞庭碧螺春是绿茶中的极品,很多茶客在喝茶时都注意不到碧螺春冲泡的细节,往往使得洞庭碧螺春茶的韵味不能够得到充分的发挥,其实,如果在冲泡碧螺春时稍加注意一些细节,那么您将得到一杯不一样美味的洞庭碧螺春!
  冲泡就是用开水把茶叶的色、香、味展示出来的过程,在茶艺中集中体现在冲水上。冲水是泡茶过程
  洞庭碧螺春是绿茶中的极品,很多茶客在喝茶时都注意不到碧螺春冲泡的细节,往往使得洞庭碧螺春茶的韵味不能够得到充分的发挥,其实,如果在冲泡碧螺春时稍加注意一些细节,那么您将得到一杯不一样美味的洞庭碧螺春!
  冲泡就是用开水把茶叶的色、香、味展示出来的过程,在茶艺中集中体现在冲水上。冲水是泡茶过程中的一种技巧,根据茶艺的要求和不同茶叶的习性,分高冲、中斟、低注、回旋、凤凰三点头等。
  高冲:注水壶远离杯(壶)口15厘米以上,将流量减少至最小,但不可断水,适用于低温冲泡的绿茶,如洞庭碧螺春茶。高冲使杯中茶叶翻滚,充分受热,让茶叶中的成分溶解。茶香飘溢。
  中斟:注水壶稍稍提高,一般离茶杯(壶)口约5—8厘米,使茶水交融,适用于花茶和黄茶类茶叶。
  低注:放低注水壶,使注水壶流口直接与茶杯(壶)口接触,以最大流量将开水注入杯(壶)中尽量减少热量损失,适用于红茶、普洱茶、乌龙茶。
  回旋:稍稍提高注水壶,先将开水冲入杯(壶)中心,并迅速沿杯(壶)内四周,旋转冲入开水,使茶叶随水流上旋后下沉,似蛟龙出水,过一会像卧龙伏虎慢慢沉于杯底。回旋冲泡既增添品茶情趣,又可使茶叶的色、香、味充分得到展示。
  凤凰三点头:注水壶由高向低,利用手腕的力量,成弧形上下往复三次。壶体像凤凰的头,故称“凤凰三点头”。“凤凰三点头”一是象征向宾客鞠躬敬礼,对宾客表示欢迎和敬意;二是使茶叶上下翻滚,茶香飘溢,茶味浸出;三是增加意境和观赏性。
  泡茶中的冲水技巧,往往交替使用,第一泡低注,二、三泡则采用高冲或中斟。第一泡用回旋冲泡,第二泡则采用“凤凰三点头”。这样能使茶叶的色、香、味、形全部展示出来,而且使香气、滋味相对匀称。
  洞庭碧螺春在茶艺中往往采用的是高冲的冲泡方法,因为洞庭碧螺春茶的叶片非常的细嫩,不宜高温冲泡,采用高冲的冲泡方法可以在冲泡过程中降低开水的温度,从而使得洞庭碧螺春茶能够更好的展示出其天然的色、香、味。
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